中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)表明，2019年，我國(guó)普洱茶產(chǎn)量約為15.5萬(wàn)噸，較前一年度上漲1.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.7%;農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約78.3億元，占全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總值的3.26%?！捌斩栊袠I(yè)產(chǎn)量產(chǎn)值都實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)?！比涨?，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)員服務(wù)部主任李佳禾表示，隨著加工水平不斷提升，我國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景不斷趨好。
普洱茶是我國(guó)特有茶葉品種，生產(chǎn)歷史悠久。2008年5月，普洱茶被原國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并于同年8月正式實(shí)施《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);其后，在云南省委、省政府的強(qiáng)力支持與政策引導(dǎo)下，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)數(shù)年保持量?jī)r(jià)齊升，成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)品，也成為全國(guó)普洱茶的主產(chǎn)地。目前，該省80%以上的普洱茶銷往全國(guó)各地及世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在消費(fèi)者中擁有較高的聲譽(yù)與知名度。
品質(zhì)提升和品牌建設(shè)促銷量增長(zhǎng)
“總體而言，2019年，普洱茶行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)值都實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。”李佳禾認(rèn)為，能夠取得如此成績(jī)，首先是基于茶園結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，為茶葉品質(zhì)的提升奠定了基礎(chǔ)。據(jù)了解，有關(guān)地區(qū)不斷推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)，有機(jī)認(rèn)證茶園、綠色食品認(rèn)證茶園面積快速增長(zhǎng)。以云南省為例，2019年，該省有機(jī)認(rèn)證茶園面積達(dá)71萬(wàn)畝，比前一年增加26萬(wàn)畝，增幅達(dá)57.8%;綠色食品認(rèn)證茶園面積44萬(wàn)畝，比前一年增加7萬(wàn)畝。其次，加工工藝水平的優(yōu)化發(fā)展有效地改善了產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味。如云南省勐海縣，通過(guò)推進(jìn)初制加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣傳統(tǒng)手工制作技藝，提升曬青茶產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)展“濃強(qiáng)厚重”獨(dú)特風(fēng)味，全面提升了茶葉產(chǎn)品檔次，茶葉的價(jià)格也因此水漲船高;臨滄市臨翔區(qū)則大力推廣潔凈功能性熟普發(fā)酵技術(shù)，加強(qiáng)了普洱熟茶生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制，生產(chǎn)出了高附加值茶產(chǎn)品。
同時(shí)，普洱茶的銷量也有所增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：2019年，云南普洱茶的國(guó)內(nèi)銷量約為10.55萬(wàn)噸，內(nèi)銷額約為115.3億元，在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11.2%，同前一年相比增加10.7%。全國(guó)普洱茶出口數(shù)量為2786噸，同比2018年下降6.2%，出口金額同比增長(zhǎng)85.7%，出口均價(jià)同比上漲98.9%。
李佳禾認(rèn)為，銷量的增長(zhǎng)首先是得益于質(zhì)量管控與研發(fā)創(chuàng)新，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品質(zhì)量。茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)圍繞消費(fèi)市場(chǎng)便捷化、特色化的需求，開(kāi)展了定向研發(fā)，多家企業(yè)開(kāi)發(fā)出了小克重、方便沖泡的茶品。另外，多個(gè)主要產(chǎn)區(qū)加大了對(duì)古樹(shù)茶資源的保護(hù)，確保名山古樹(shù)這一重要生產(chǎn)資源可持續(xù)發(fā)展，為高端供給穩(wěn)定了基礎(chǔ)。同時(shí)，圍繞資源特性，各個(gè)產(chǎn)區(qū)加大域內(nèi)“名山”“名品”“名寨”等資源的集中打造，重點(diǎn)塑造了一批具有代表性的區(qū)域公共品牌，提高品牌辨識(shí)度，集中資源、抱團(tuán)發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)內(nèi)形成了各具特色、多點(diǎn)開(kāi)花的發(fā)展局面。
其次，品牌建設(shè)促進(jìn)了普洱茶向品牌消費(fèi)模式加速發(fā)展，為普洱茶拓展了市場(chǎng)，形成了生產(chǎn)領(lǐng)域做品牌、消費(fèi)市場(chǎng)看品牌的良好氛圍。據(jù)了解，云南全省10縣入選“2020年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，其中勐?？h被推薦為“‘十三五’茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”，雙江自治縣被推薦為“2020年度茶業(yè)品牌建設(shè)十強(qiáng)縣”。2018年，云南省還開(kāi)展了“一縣一業(yè)”普洱茶產(chǎn)業(yè)示范縣創(chuàng)建，三個(gè)縣區(qū)獲得省財(cái)政專項(xiàng)支持，連續(xù)3年支持每個(gè)縣區(qū)每年3000萬(wàn)元。這一系列活動(dòng)有效宣傳了普洱茶知名品牌，幫助企業(yè)和產(chǎn)品提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
科技創(chuàng)新使茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
談到普洱茶的未來(lái)發(fā)展，李佳禾建議“用工業(yè)化的理念經(jīng)營(yíng)茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”，并對(duì)此進(jìn)行了具體分析。
首先要堅(jiān)持綠色生態(tài)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。以建設(shè)綠色、有機(jī)茶葉基地為重點(diǎn)，按照“重點(diǎn)布局、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、協(xié)調(diào)發(fā)展”的原則，加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快推進(jìn)技術(shù)集成應(yīng)用，開(kāi)展基地集中連片提升行動(dòng)，提高茶園適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)水平。其次，以提高加工能力和水平為突破口，突出產(chǎn)品的特色化、個(gè)性化、高端化特征，提高普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、信息化、資本化水平。加大企業(yè)裝備水平提升，建立品牌響、實(shí)力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理的普洱茶加工體系，增加產(chǎn)品附加值。加快提升普洱茶加工園區(qū)綜合產(chǎn)能，推進(jìn)科工貿(mào)結(jié)合，提高企業(yè)科技創(chuàng)新支撐能力。另外，加大龍頭培育，激發(fā)主體活力，加大落實(shí)各項(xiàng)扶持優(yōu)惠政策力度，提升普洱茶企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)集中度?！按蚱撇枞~企業(yè)規(guī)模瓶頸，塑造具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的普洱茶規(guī)模企業(yè)?！崩罴押陶J(rèn)為，產(chǎn)業(yè)應(yīng)該在適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，著力培育新型茶業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵(lì)發(fā)展茶葉農(nóng)民合作社聯(lián)合社，提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織化程度，激發(fā)中小茶企創(chuàng)新活力，向“專、精、特、新、優(yōu)”發(fā)展。
李佳禾還建議，圍繞茶葉消費(fèi)新需求、新業(yè)態(tài)、新模式，洞察消費(fèi)升級(jí)訴求，加大國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓力度。如加強(qiáng)電商領(lǐng)域建設(shè)，發(fā)展“普洱茶+互聯(lián)網(wǎng)”，推動(dòng)實(shí)體店、體驗(yàn)店、網(wǎng)店并舉，建立線上線下互動(dòng)、服務(wù)體驗(yàn)融合、商旅文體協(xié)同、購(gòu)物體驗(yàn)結(jié)合、規(guī)模業(yè)態(tài)組合的現(xiàn)代化市場(chǎng)營(yíng)銷體系。發(fā)揮優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌的支撐作用和優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)的引領(lǐng)作用，提升附加價(jià)值，聚集國(guó)內(nèi)外企業(yè)的資本和先進(jìn)理念，做大做強(qiáng)市場(chǎng)規(guī)模。
數(shù)說(shuō)
■產(chǎn)量產(chǎn)值
2019年，中國(guó)普洱茶產(chǎn)量約為15.5萬(wàn)噸，較前一年度上漲1.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.7%，占云南省同年茶葉產(chǎn)量的36.8%，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的5.55%;普洱茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約78.3億元，占全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總值的3.26%。相較于2015年的12.93萬(wàn)噸和46.4億元，分別累增19.88%和68.8%。
■茶園建設(shè)綠色生態(tài)
2019年，云南全省有機(jī)認(rèn)證茶園面積達(dá)71萬(wàn)畝，比去年增加26萬(wàn)畝，增幅達(dá)57.8%;綠色食品認(rèn)證茶園面積44萬(wàn)畝，比去年增加7萬(wàn)畝，增18.9%。茶園結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，為茶葉品質(zhì)的提升奠定了基礎(chǔ)。
■精準(zhǔn)扶貧成效顯著
目前云南省有60個(gè)縣通過(guò)普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽。以勐?？h為例，2019年茶樹(shù)種植面積87.54萬(wàn)畝，毛茶產(chǎn)量2.88萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸;全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)120億元，茶葉加工產(chǎn)值和茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比為3.4:1，上繳茶葉稅收3.9億元。又如普洱市，2019年茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市10個(gè)縣區(qū)(8個(gè)縣為貧困縣)，涉茶農(nóng)戶22萬(wàn)戶，約116.6萬(wàn)人;全市毛茶產(chǎn)量11.76萬(wàn)噸(其中古樹(shù)茶0.5萬(wàn)噸)，成品茶7.5萬(wàn)噸，繳稅收8630萬(wàn)元，綜合產(chǎn)值272億元。
■市場(chǎng)規(guī)模
2019年，云南普洱茶的國(guó)內(nèi)銷量約為10.55萬(wàn)噸，內(nèi)銷額約為115.3億元。普洱茶在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11.2%， 同上一年相比增加1.02萬(wàn)噸、10.7%。
■渠道建設(shè)情況
據(jù)中茶協(xié)普洱茶專委會(huì)對(duì)普洱茶產(chǎn)銷企業(yè)的調(diào)研顯示：傳統(tǒng)的零售渠道與批發(fā)市場(chǎng)仍是普洱茶最主要的銷售渠道。2019年，普洱茶在連鎖直營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)的銷售量雖同比上一年有小幅減少，但仍分別占被調(diào)研企業(yè)銷售量的42.9%和47.9%。與此同時(shí)，電商渠道從2018年銷量份額的2.92%增至2019年的3.48%，勢(shì)頭較旺。
■普洱茶出口情況
2019年，中國(guó)普洱茶出口數(shù)量為2786噸，同比2018年下降6.2%，占國(guó)內(nèi)茶葉出口總量的0.76%;出口金額0.52億美元，同比增長(zhǎng)85.7%，占茶葉出口總額的2.6%;出口均價(jià)18.7美元/公斤，同比上漲98.9%。從分省出口情況看，2019年普洱茶出口量最大的三個(gè)省分別是：廣東省(1135.5噸)、云南省(735.2噸)、湖南省(284.6噸)。一個(gè)比較明顯的變化趨勢(shì)是：2019年云南省的出口量大幅增長(zhǎng)，較2018年增長(zhǎng)285.3噸，增幅達(dá)63.4%。
來(lái)源： 云茶交易中心
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